Lowongan Kerja Bekasi Posisi Operational Manager di PT. Outbreak Karya Bersama

Info Loker

Perusahaan	PT. Outbreak Karya Bersama
Posisi	Operational Manager
Tempat	Bekasi
Jenis Pekerjaan	Kontrak/Temporer
Spesialisasi Dibutuhkan	Manajemen (Hospitaliti & Pariwisata)
Gaji Min	Rp. 8.075.000
Gaji Max	Rp. 12.075.000

Operation Manager

Requirements :

·      Pendidikan: Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1), diutamakan dari jurusan Manajemen Perhotelan, Tata Boga, atau Administrasi Bisnis.

·      Pengalaman Manajerial: Minimal 3-5 tahun pengalaman di posisi manajerial (misal, Manajer Restoran, Asisten GM, Manajer F&B) dalam industri perhotelan, F&B, atau hiburan dalam mengelola operasi multi-outlet atau multi-konsep(misalnya, mengelola restoran dan bar, atau venue dengan F&B dan hiburan). Mengelola satu restoran saja tidak cukup.

·      Pemahaman mendalam tentang operasional dapur, manajemen bar (termasuk mixology dan kontrol pouring alkohol), dan standar layanan floor.

·      Sangat mahir dalam membaca laporan P&L, melakukan cost control (COGS), dan budgeting.

·      Kemampuan terbukti dalam merekrut, melatih, memotivasi, dan mengelola tim yang besar.

·      Mahir dalam menggunakan sistem POS (Point of Sale) modern dan software manajemen inventaris.

·      Pemahaman kuat tentang regulasi keamanan pangan (HACCP) dan perizinan (khususnya izin alkohol).

·      Memiliki keterampilan komputer yang baik (MS Office, terutama Excel untuk pelaporan).

Responsiblities :

• Menerapkan, dan mengawasi Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk setiap lantai, memastikan alur layanan yang konsisten dan berkualitas tinggi (misalnya: SOP fine dining di Restoran, SOP bottle service di Lounge, SOP pemeliharaan & antrian di Billiard).

• Memastikan seluruh area (Restoran, Bar, Lounge, Billiard) siap beroperasi setiap hari—kebersihan, ketersediaan staf, kesiapan peralatan, dan kelengkapan inventaris.

• Menangani keluhan pelanggan yang tereskalasi dari semua lantai dengan profesional, mengubah pengalaman negatif menjadi positif, dan melatih staf untuk proaktif mengatasi masalah.

• Bertanggung jawab menganalisis penjualan, biaya, dan laba untuk mengidentifikasi peluang peningkatan pendapatan.

• Menerapkan dan memantau sistem kontrol biaya yang ketat, terutama untuk Food Cost (biaya makanan), Beverage Cost (biaya minuman), dan Labor Cost (biaya tenaga kerja).Manajemen Inventaris: Mengawasi proses stock-taking (perhitungan stok) secara berkala (harian untuk bar, bulanan untuk keseluruhan), dan memastikan perputaran inventaris (FIFO) berjalan baik.

• Bekerja sama dengan pemilik/BOD untuk menetapkan target penjualan harian/mingguan/bulanan untuk setiap outlet (Restoran, Bar, Lounge, Billiard) dan mendorong tim untuk mencapainya.

• Menganalisis data dari sistem POS untuk mengidentifikasi menu/minuman terlaris (best-seller) dan yang kurang laku (slow-moving), lalu memberikan rekomendasi untuk up-selling atau perubahan menu.

• Memimpin proses rekrutmen, orientasi, dan pelatihan berkelanjutan untuk semua staf operasional (termasuk Supervisor Lantai, Bartender, Server, Staf Billiard).

• Membuat dan menyetujui jadwal staf yang efisien untuk mencakup jam operasional di 3 lantai, mengelola permintaan cuti, dan mengoptimalkan biaya tenaga kerja.

• Menetapkan Key Performance Indicators (KPI) untuk tim, melakukan evaluasi kinerja, memberikan feedback konstruktif, dan mengelola tindakan disipliner jika diperlukan.

• Membangun budaya kerja yang positif, kolaboratif, dan berorientasi pada layanan. Menjadi panutan dan “hadir” di lantai, terutama selama jam sibuk.

• Memastikan semua operasional mematuhi hukum dan peraturan yang berlaku (izin alkohol, keamanan pangan/HACCP, K3, jam operasional).

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: