Lowongan Kerja Medan Posisi Head Produksi – Central Kitchen di PT Kenyang Bersama Naga Indonesia

Info Loker

Perusahaan	PT Kenyang Bersama Naga Indonesia
Posisi	Head Produksi - Central Kitchen
Tempat	Medan
Jenis Pekerjaan	Full Time
Spesialisasi Dibutuhkan	Chef/Koki (Hospitaliti & Pariwisata)
Gaji Min	Rp. 2.000.000
Gaji Max	Rp. 8.500.000

Requirements:

• Minimal pendidikan SMA/SMK sederajat, diutamakan D3/S1 Tata Boga, Manajemen, atau bidang terkait.

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Head Produksi/Leader di Central Kitchen atau industri Food & Beverage (FnB).

• Memahami proses produksi makanan skala besar, termasuk quality control, standar resep, higienitas, dan konsistensi rasa.

• Memiliki kemampuan leadership, koordinasi tim, dan manajemen waktu yang baik.

• Mengetahui prinsip Food Safety, Hygiene, dan FIFO/FEFO.

• Teliti, tegas, bertanggung jawab, dan terbiasa bekerja dengan target produksi.

• Terampil membuat laporan produksi serta evaluasi kualitas produk.

---

Ringkasan Pekerjaan

Head Produksi bertanggung jawab memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas produksi di Central Kitchen Ramen Naga Kiyut. Posisi ini memastikan target produksi tercapai, kualitas produk sesuai standar perusahaan melalui pengendalian proses produksi dan quality control, menjaga konsistensi rasa, serta memastikan tim bekerja sesuai prosedur higienitas dan keamanan pangan.

---

Tanggung Jawab Utama

Manajemen Produksi

• Mengatur alur kerja produksi harian agar target tercapai tepat waktu.

• Memastikan standar resep, rasa, dan kualitas produk tetap konsisten.

Quality Control

• Melakukan pengawasan ketat pada setiap tahapan produksi.

• Memastikan hasil produksi sesuai standar kualitas sebelum didistribusikan ke outlet.

• Menangani temuan produk yang tidak sesuai standar (reject) dan memberikan solusi perbaikan.

Pengawasan Tim

• Memimpin, mengarahkan, dan membagi tugas kepada tim produksi.

• Melakukan evaluasi kinerja tim serta memberikan pelatihan jika diperlukan.

Food Safety & Hygiene

• Memastikan seluruh proses produksi sesuai standar kebersihan, higienitas, dan keamanan pangan.

• Menerapkan sistem FIFO & FEFO dalam penggunaan bahan baku.

Pengendalian Stok & Bahan Baku

• Berkoordinasi dengan Stockkeeper & Purchasing terkait ketersediaan bahan baku.

• Memantau pemakaian bahan agar sesuai dengan perencanaan produksi.

Pelaporan & Evaluasi

• Membuat laporan harian/mingguan terkait hasil produksi, pemakaian bahan, dan kendala yang terjadi.

• Melaporkan hasil quality control dan rekomendasi perbaikan kepada manajemen.

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: