Lowongan Kerja Batam Posisi Head Chef Traditional Food di PT Surya Tanjung Jaya

Info Loker

Perusahaan	PT Surya Tanjung Jaya
Posisi	Head Chef Traditional Food
Tempat	Batam
Jenis Pekerjaan	Kontrak/Temporer
Spesialisasi Dibutuhkan	Chef/Koki (Hospitaliti & Pariwisata)
Gaji Min	Rp. 8.075.000
Gaji Max	Rp. 10.075.000

DESKRIPSI PEKERJAAN

• Memastikan kualitas dan konsistensi persiapan makanan, rasa, penampilan, portioning, kebersihan & sanitasi area dapur serta peralatan dan pakaian Staff Dapur

• Melakukan Supervisi dan partisipasi dalam persiapan dan penyajian makanan untuk memastikan kualitas dan konsistensi makanan sebaik mungkin

• Memantau dan memastikan kualitas bahan baku yang datang dari supplier, handling dan penyimpanan bahan baku

• Mengetahui trend makanan yang sedang naik daun, selera konsumen, serta bahan baku khusus dan cara memproses makanan yang sedang populer

• Mendevelop menu baru dan existing beserta food costing (Menu Sundanese, Indonesian, Chinese)

• Memberikan pengarahan dan training kepada Staff Dapur mengenai tehnik mempersiapkan makanan, metode memasak, garnish makanan, pengoperasian serta pemeliharaan peralatan dapur

• Memberikan penilaian performa, appraisal, dan tindakan disipliner kepada Staff dapur

• Merekrut, training dan supervising karyawan baru serta membuat agenda briefing, meeting, training

• Membuat jadwal shift Staff Dapur dan memastikan jumlah Staff selalu memadai selama jam operasional dan high/peak season

• Meningkatkan produktifitas Staff Dapur, memperbaiki alur pekerjaan agar lebih efektif dan efisien serta dapat menekan pengeluaran

• Memperbaiki Layout Dapur guna meningkatkan efisiensi

• Berkoordinasi dengan Manager, Supervisor, dan Department lain untuk meningkatkan alur operasional dan sinkronisasi antar Department

• Membuat laporan mingguan dan bulanan mengenai Jadwal Staff, COGS Pembelian/Purchasing, Inventory Control, Agenda/Program yang sedang dan yang akan dijalankan

PERSYARATAN

• Memiliki pengetahuan dan mahir dalam mengolah masakan Sundanese, Indonesian, dan Chinese

• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, terbiasa bekerja dibawah tekanan dan bekerja dengan ritme yang cepat dan mempunyai produktivitas yang tinggi

• Memiliki kemampuan planning, organisasi, problem solving, staff managing, dan time management yang sangat baik

• Memiliki Leadership, Communication, dan Management skill yang sangat baik

• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Chef

• Memiliki pengetahuan yang sangat baik mengenai COGS report, food costing & budgeting, inventory control, FIFO, minimalisir Food Waste, Handling, Storing, Preparing

• Bisa berbahasa/mengerti bahasa Inggris (Listening & Reading)

• Memiliki keinginan tinggi untuk mempelajari hal baru dan selalu menciptakan inovasi

• Memiliki pengalaman dalam Opening Restoran, training & coaching, catering

• Memiliki pengetahuan HACCP- Mahir mengoperasikan Microsoft Excel, Word

• Memiliki pengetahuan mengoperasikan ERP System

• Siap bekerja long hours

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: