Lowongan Kerja Medan Posisi Head Chef di PT Hai Kou Group

PERSYARATAN ·

• Usia ( Maksimal 50 tahun)
• Pendidikan Minimal D1/ SMK (Perhotelan / Pariwisata / dan tata boga lebih disukai )
• Memiliki pengalaman dibidang yang sama selama 5 Tahun
• Menguasai Tehnik memasak pada kitchen restaurant dengan basis Western/Fusion maupun Chinese Food
• Mampu mengolah makanan, kelayakan porsi dan garnish
• Mempunyai Passion, jiwa leadership,berfikir kreatif, Berkepribadian menarik, dan memiliki sikap yang positif
• Mengerti dan dapat membuat COGS/ HPP setiap menu di Restaurant
• Bersedia bekerja shifting di hari libur dan ditempatkan di seluruh Cabang Hai Kou Group

TUGAS :

ASPEK OPERASIONAL DAPUR

• Memastikan hasil olahan menu sesuai resep yang sudah ditentukan,
• Menciptakan dan mengembakan resep baru dan sharing knowledge dengan baik terhadap ide-ide baru tersebut kepada Store Manager ataupun Direksi,
• Mengontrol kecukupan persediaan bahan baku kebutuhan outlet dan memastikan tidak terjadi persediaan yang over dan menyebabkan bahan baku rusak dan tidak layak pakai di akhir bulan pada saat stok opname,
• Melakukan dan mengawasi hasil produksi olahan di oulet,
• Memastikan peralatan dapur dapat berfungsi dengan baik, Memastikan dan mencegah kecelakaan kerja, melakukan pengaturan loading barang
• Mengatur pemesanan dan penyimpanan bahan baku dengan sistem FIFO, memperhatikan label tanggal kedatangan dan expire date,
• Membuat laporan Stock opname dan memastikan seluruh staff dapur dapat melakukan stock opname dengan benar yang nantinya dilaporkan kepada Store Manager setiap tanggal 15 dan 30 setiap bulannya.

ASPEK SERVICE AND QUALITY

• Memastikan Kebersihan area dapur, dan melakukan General Cleaning yang dijadwalkan setiap seminggu sekali,
• Melakukan koordinasi dan komunikasi dengan baik antara staff service & dapur , Store Manager, maupun Tim Administrasi,
• Memastikan Presentasi dan Porsi kelayakan Menu sesuai standard