Lowongan Kerja Bogor Posisi Head Chef di CV KENANGA (Jakarta)

Info Loker

Perusahaan	CV KENANGA (Jakarta)
Posisi	Head Chef
Tempat	Bogor
Jenis Pekerjaan	Full Time
Spesialisasi Dibutuhkan	Chef/Koki (Hospitaliti & Pariwisata)

Tugas & tanggung Jawab Head Chef:

• Mengembangkan menu-menu masakan untuk sebuah restoran & berkolaborasi dengan manajer catering serta tim kaunting menetapkan harga menu.
• Mengikuti perkembangan tren di industri catering atau F&B.
• Menjaga dapur dan sekitarnya dalam kondisi yang memenuhi standar perusahaan dan peraturan kesehatan atau keamanan kerja.
• Memantau inventaris dan membeli persediaan dan makanan dari vendor-vendor.
• Mempekerjakan dan melatih staf dapur, seperti juru masak, pekerja penyiapan makanan, dan pencuci piring.
• Membantu dan mengarahkan staf dapur dalam persiapan, pembuatan, penyajian, dan pengiriman makanan.
• Melakukan riset , evaluasi dan Analisa serta memperkenalkan teknik kuliner baru demi kemajuan bisnis catering.
• Membantu menyiapkan makanan yang akan diolah & Memastikan ketepatan waktu, kesegaran, dan kualitas hidangan.
• Melaksanakan tugas administrasi, melakukan inventarisasi persediaan makanan dan peralatan, serta melakukan pesanan pembelian.
• Mampu memimpin team dapur kea rah kinerja yang lebih baik & lebih professional agar menjadi tim yang handal.
• Menetapkan dan memantau standar kinerja staf serta melakukan appraisal kinerja staff dibawahnya secara periodic (3 bulanan & 6 bulanan).
• Mengumpulkan umpan balik mengenai kualitas makanan dan layanan, serta menangani masalah dan keluhan pelanggan secara proporsional san terukur.
• Mampu menjaga & menurunkan food cost dan operasional cost dapur secara terukur.
• Membuat Menu Engineering & laporan bulanan operasional dapur.
• Membuat peringatan . teguran dan perbaikan jika terjadi kesalahan kepada teamnya.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA, diutamakan D3 kuliner dan perhotelan.
• Berusia maksimal 50 tahun.
• Memiliki pengalaman minimal 5 – 10 tahun sebagai Head Chef.
• Memiliki Kemampuan mengolah kreasi makanan dengan baik.
• Memiliki komitmen yang tinggi, dapat bekerja cepat dan memiliki sifat positif dalam bekerja.
• Memiliki pengetahuan terkait dengan higienitas dan konsistensi terhadap makanan yang disajikan.
• Memiliki inisiatif untuk memikirkan cara meningkatkan kualitas makanan.
• Kemampuan dalam mengontrol budget dan mengolah angka.
• Memiliki jiwa pemimpin yang kuat & mampu memimpin teamnya menjadi team yang handal.
• Memahami food costing, budgeting & kitchen Management.

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: