Lowongan Kerja Bogor Posisi Head Chef di CV. Berkah Alfani

Info Loker

Perusahaan	CV. Berkah Alfani
Posisi	Head Chef
Tempat	Bogor
Tingkatan Kerja	Manajer/Asisten Manajer
Kualifikasi	Sarjana (S1)
Jenis Pekerjaan	Full Time
Spesialisasi Dibutuhkan	Hotel/Restoran, Makanan/Minuman/Pelayanan Restoran
Gaji Min	Rp. 10.000.000
Gaji Max	Rp. 13.000.000

DESKRIPSI PEKERJAAN

• Memastikan kualitas dan konsistensi persiapan makanan, rasa, penampilan, portioning, kebersihan & sanitasi area dapur serta peralatan dan pakaian Staff Dapur
• Melakukan Supervisi dan partisipasi dalam persiapan dan penyajian makanan untuk memastikan kualitas dan konsistensi makanan sebaik mungkin
• Memantau dan memastikan kualitas bahan baku yang datang dari supplier, handling dan penyimpanan bahan baku
• Mengetahui trend makanan yang sedang naik daun, selera konsumen, serta bahan baku khusus dan cara memproses makanan yang sedang populer
• Mendevelop menu baru dan existing beserta food costing (Menu Sundanese, Indonesian, Chinese, Seafood)
• Memberikan pengarahan dan training kepada Staff Dapur mengenai tehnik mempersiapkan makanan, metode memasak, garnish makanan, pengoperasian serta pemeliharaan peralatan dapur
• Memberikan penilaian performa, appraisal, dan tindakan disipliner kepada Staff dapur
• Merekrut, training dan supervising karyawan baru serta membuat agenda briefing, meeting, training
• Membuat jadwal shift Staff Dapur dan memastikan jumlah Staff selalu memadai selama jam operasional dan high/peak season
• Meningkatkan produktifitas Staff Dapur, memperbaiki alur pekerjaan agar lebih efektif dan efisien serta dapat menekan pengeluaran
• Memperbaiki Layout Dapur guna meningkatkan efisiensi
• Berkoordinasi dengan Operational Manager, Supervisor, dan Department lain untuk meningkatkan alur operasional dan sinkronisasi antar Department
• Membuat laporan mingguan dan bulanan mengenai Jadwal Staff, COGS Pembelian/Purchasing, Inventory Control, Agenda/Program yang sedang dan yang akan dijalankan

 PERSYARATAN

• Usia Maksimal 45 Tahun
• Memiliki pengetahuan dan mahir dalam mengolah masakan Sundanese, Indonesian, Chinese, Seafood
• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, terbiasa bekerja dibawah tekanan dan bekerja dengan ritme yang cepat dan mempunyai produktivitas yang tinggi
• Memiliki kemampuan planning, organisasi, problem solving, staff managing, dan time management yang sangat baik
• Memiliki Leadership, Communication, dan Management skill yang sangat baik
• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Chef
• Memiliki pendidikan formal Minimal S1 di bidang Culinary atau Hospitality
• Memiliki pengetahuan yang sangat baik mengenai COGS report, food costing & budgeting, inventory control, forecasting, FIFO, minimalisir Food Waste, Handling, Storing, Preparing
• Bisa berbahasa/mengerti bahasa Inggris (Listening & Reading)
• Memiliki keinginan tinggi untuk mempelajari hal baru dan selalu menciptakan inovasi
• Memiliki pengalaman dalam Opening Restoran, training & coaching, catering
• Memiliki pengetahuan HACCP
• Mahir mengoperasikan Microsoft Excel, Word
• Memiliki pengetahuan mengoperasikan ERP System
• Siap bekerja long hours
• Siap bekerja di tanggal merah / public holidays (termasuk hari H lebaran)

FASILITAS

• Insentif
• BPJS Kesehatan
• Mess Karyawan (Jika Diperlukan)
• Makan Siang dan Malam

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: Makanan & Minuman/Katering/Restoran
• Ukuran Perusahaan: 51 - 200 pekerja
• Waktu Proses Lamaran: 23 hari
• Tunjangan dan Lain-lain: Tip, Asuransi kesehatan, Pinjaman, Parkir, Bisnis (contoh: Kemeja), Monday - Sunday ( 1 Day off on weekdays )
• Lokasi: Bogor