Lowongan Kerja Selong Posisi Executive Sous Chef di Little Frenchie Jakarta

Info Loker

Perusahaan	Little Frenchie Jakarta
Posisi	Executive Sous Chef
Tempat	Selong
Jenis Pekerjaan	Full Time
Spesialisasi Dibutuhkan	Chef/Koki (Hospitaliti & Pariwisata)
Gaji Min	Rp. 2.000.000
Gaji Max	Rp. 8.500.000

Little Frenchie Jakarta sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Executive Sous Chef di Selong, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Persyaratan untuk peran ini:

• Tersedia jam fleksibel
• Diperlukan 1 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
• Gaji yang diinginkan: Rp8,000,000 – Rp10,000,000 per bulan

Deskripsi Pekerjaan:

Sous Chef bertanggung jawab membantu Head Chef dalam mengelola seluruh operasional dapur, termasuk perencanaan menu, pengawasan tim, kontrol kualitas, serta memastikan setiap hidangan Prancis disajikan dengan standar tertinggi. Posisi ini berperan penting dalam menjaga konsistensi rasa, efisiensi operasional, dan kebersihan dapur sesuai dengan standar restoran fine dining.

Kualifikasi & Persyaratan:

• Pengalaman minimal 1 tahun di posisi Sous Chef di restoran Prancis, fine dining, atau hotel berbintang.

• Menguasai teknik klasik dan modern French cuisine (sauce, stock, roasting, confit, reduction, pastry dasar, plating fine dining).

• Memiliki leadership yang kuat dan kemampuan manajemen tim yang baik.

• Paham konsep menu planning, food cost control, dan inventory management.

• Mampu bekerja di bawah tekanan dan menjaga kualitas tinggi secara konsisten.

• Disiplin, detail-oriented, kreatif, dan memiliki passion tinggi terhadap kuliner Prancis.

• Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Tanggung Jawab Utama:

• Membantu Head Chef dalam mengatur dan mengawasi seluruh kegiatan dapur (preparation, cooking, plating, dan cleaning).

• Menjamin setiap hidangan Prancis disajikan dengan rasa, tekstur, dan presentasi yang konsisten sesuai standar.

• Mengawasi semua Chef de Partie dan tim kitchen dalam pelaksanaan mise en place dan service harian.

• Membantu dalam perencanaan dan pengembangan menu baru, termasuk tasting dan food presentation.

• Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP/Food Safety).

• Mengontrol pemakaian bahan baku, food cost, dan waste management agar efisien.

• Mengatur jadwal kerja staf dapur dan melakukan pelatihan untuk meningkatkan skill tim.

• Mengambil alih tanggung jawab Head Chef saat Head Chef tidak hadir.

• Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan penyajian berjalan lancar.

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: