Lowongan Kerja Makassar Posisi Executive Chef di PT Ricklean Nutri Guna

Info Loker

Perusahaan	PT Ricklean Nutri Guna
Posisi	Executive Chef
Tempat	Makassar
Jenis Pekerjaan	Full Time
Spesialisasi Dibutuhkan	Chef/Koki (Hospitaliti & Pariwisata)
Gaji Min	Rp. 9.075.000
Gaji Max	Rp. 10.075.000

Tanggung Jawab Utama:

Pengembangan Menu:

1. Merancang dan mengembangkan menu yang beragam yang mencerminkan masakan Indonesia dan melayu yang autentik.
2. Membuat resep baru dan hidangan musiman, memastikan keseimbangan antara cita rasa tradisional dan kontemporer. 
3. Secara teratur memperbarui menu berdasarkan preferensi pelanggan dan bahan musiman.

Manajemen Dapur:

1. Mengawasi dan mengoordinasikan semua staf dapur, memastikan alur kerja yang efisien dan kepatuhan terhadap resep dan standar.
2. Melatih dan membimbing staf dapur, menciptakan lingkungan kerja yang positif dan kolaboratif.
3. Memantau tingkat persediaan dan memesan bahan yang diperlukan untuk menjaga stok dan meminimalkan limbah.

Kontrol Kualitas:

1. Memastikan semua hidangan disiapkan sesuai dengan standar kualitas, presentasi, dan cita rasa tertinggi.
2. Menerapkan dan memelihara standar keamanan dan kebersihan makanan sesuai dengan peraturan kesehatan.
3. Melakukan pemeriksaan kualitas secara teratur terhadap bahan dan produk jadi.

Efisiensi Operasional:

1. Mengelola anggaran dapur, termasuk biaya makanan dan tenaga kerja, untuk memaksimalkan keuntungan.
2. Mengembangkan dan menerapkan proses dan alur kerja dapur yang efisien untuk meningkatkan produktivitas.
3. Bekerja sama dengan tim manajemen untuk merencanakan dan melaksanakan acara khusus, promosi, dan layanan katering.

Kepuasan Pelanggan:

1. Berinteraksi dengan tamu untuk mengumpulkan umpan balik dan memastikan pengalaman makan yang positif.
2. Menangani keluhan atau masalah pelanggan dengan cepat dan profesional.
3. Tetap terupdate pada tren kuliner dan mengintegrasikannya ke dalam menu untuk menarik dan mempertahankan pelanggan.

Kualifikasi:

1. Pengalaman terbukti sebagai Kepala Chef atau Executive Chef lebih dari 5 tahun, poin lebih di restoran Indonesia
2. Pengetahuan mendalam tentang masakan dan teknik kuliner Indonesia.
3. Keterampilan kepemimpinan dan manajemen yang kuat.
4. Kemampuan organisasi dan manajemen waktu yang sangat baik.
5. Kemampuan untuk bekerja di lingkungan yang cepat dan menangani tekanan.
6. Gelar kuliner atau sertifikasi yang relevan lebih disukai.
7. Mengerti foodcost makanan 
8. Mengetahui invetory, waste, estimasi produk

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: