Lowongan Kerja Anyar Posisi Chef di PT Bina Wahana Pusaka (Sanghyang Indah Spa Resort )

Info Loker

1. Mengkoordinasikan CDP, cook dan cook helper dalam menjalankan tugas sehari-hari.
2. Bertanggung jawab atas pembuatan menu ala carte beserta Standard Cost recipe.
3. Bertanggung jawab atas qualitas, rasa makanan yg dihidangkan.
4. Bertanggung jawab atas kebersihan makanan yg dimasak.
5. Wajib untuk memakai seragam selama menjalankan tugasnya.
6. Membuat jadwal kerja dan pembagian tugas Staff kitchen Dragon dgn koordinasi dgn Exec Chef dan HRD.
7. Membantu serta memberikan bimbingan dan program pelatihan pada staff kitchen.
8. Memberikan pengarahan pada staff kitchen dalam pelaksanaan operasional kitchen dan event atau group yang akan dihadapi.
9. Bertanggung jawab atas terlaksananya SOP yg sudah disahkan oleh Management.
10. Membuat standard cost recipe, standard portion dan memberikan contoh cara penyajiaannya serta mengawasi dalam pelaksanaannya (dari makanan yang akan di sajikan) setelah mendapat persetujuan dari Management.
11. Melaksanakan sistem first in first out (FIFO) dalam system storage F&B.
12. Mengawasi penerimaan material F&B dari supplier, bersama-sama dengan Main store dan Cost Contorl.
13. Mengawasi naik turun Food Cost Kitchen, dan bertanggung jawab untuk menyesuaikan harga jual.
14. Menangani Complain dari semua tamu yg mengenai rasa makanan yg dihidangkan.
15. Mengecek persediaan bahan–bahan makanan dan membuat Material Request bila ada kekurangan yg akan disampaikan ke Store Coordinator yg kemudian diproses ke Purchasing.
16. Menciptakan suasana kerja yang baik dan kompak.
17. Menjaga kebersihan and sanitasi di lingkungan kerja kitchen, beserta peralatan kitchen.
18. Menekan food cost dan biaya – biaya yang tidak diperlukan dengan memastikan tidak ada pemborosan dan makanan yang terbuang. (Pengontrolan Spoilage)
19. Memperhatikan keselamatan kerja dan kedisiplinan kerja.
20. Bertanggung jawab atas kerapihan kerja serta seragam staff kitchen agar selalu dalam keadaan baik.
21. Mengecek seluruh peralatan dan perlengkapan kerja.
22. Melaporkan pada Chief Engineering bila ada peralatan yang perlu diperbaiki dengan mengisi Work Order Form dan memonitor perbaikannya sampai tuntas.
23. Mengecek kualitas bahan makan yang datang dari supplier sesuai dengan standard yang berlaku.  Bila kurang baik, harap ditolak langsung.
24. Bertanggung jawab atas penyimpanan bahan makanan di freezer yg telah tersedia, sehingga makanan dapat tahan lama.
25. Melaksanakan semua instruksi dari Management
26. Membuat laporan performance staff  kitchen setiap bulan dan memberikannya ke HRD setiap awal bulan.
27. Mengkoordinasikan Admin Kitchen untukMembuat laporan spoilage dan memberikan kepada Cost Control setiap bulan.

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: Hotel/Pariwisata
• Ukuran Perusahaan: 51 - 200 pekerja
• Tunjangan dan Lain-lain: Asuransi kesehatan, Kasual (contoh: Kaos), Monday - Saturday