Lowongan Kerja North Kuta Posisi Chef De Partie di silk restaurant

Info Loker

Perusahaan	silk restaurant
Posisi	Chef De Partie
Tempat	North Kuta
Jenis Pekerjaan	Full Time
Spesialisasi Dibutuhkan	Chef/Koki (Hospitaliti & Pariwisata)
Gaji Min	Rp. 2.000.000
Gaji Max	Rp. 8.500.000

silk restaurant sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Chef De Partie di Canggu, Bali. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Persyaratan untuk peran ini:

• Mencari kandidat untuk bekerja pada:
  • Senin pagi
  • Senin siang
  • Selasa pagi
  • Selasa siang
  • Rabu pagi
  • Rabu siang
  • Kamis pagi
  • Kamis siang
  • Jumat pagi
  • Jumat siang
  • Sabtu pagi
  • Sabtu siang
  • Minggu pagi
  • Minggu siang
• Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
• Gaji yang diinginkan: Rp4,000,000 – Rp6,000,000 per bulan

1. CHEF DE PARTIE (CDP) – HOT KITCHEN

JOB DESK (Tugas & Tanggung Jawab)

1. Memimpin Operasional Hot Kitchen

   • Mengatur jalannya produksi menu panas (grill, sauté, fry, boil, roast).

   • Membagi tugas kepada commis dan mengawasi kualitas kerja tim.

2. Mengolah dan Menyajikan Menu Hot Kitchen

   • Memastikan tekstur, rasa, dan temperature sesuai standar restoran/hotel.

   • Mengontrol porsi, seasoning, dan plating.

3. Quality Control

   • Memastikan bahan baku segar dan sesuai standar food safety.

   • Menyetujui atau menolak bahan yang tidak layak digunakan.

4. Stock & Inventory Management

   • Mengawasi persediaan bahan di hot kitchen.

   • Membuat daily requisition dan laporan stok.

5. Food Safety & Sanitasi

   • Mengontrol kebersihan area kerja, kompor, oven, grill, dsb.

   • Memastikan penerapan HACCP dalam setiap proses produksi.

6. Pelatihan dan Pengembangan Staff

   • Mengajarkan teknik memasak kepada commis.

   • Memberikan evaluasi harian dan membantu meningkatkan skill tim.

KUALIFIKASI (Requirement)

• Pengalaman minimal 2–3 tahun di hot kitchen.

• Memahami teknik memasak seperti sautéing, roasting, braising, grilling.

• Memiliki kemampuan manajemen dapur & leadership.

• Mampu bekerja cepat dalam tekanan.

• Pengetahuan mendalam tentang food safety & hygiene.

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau sejenis.

2. CHEF DE PARTIE (CDP) – COLD KITCHEN

JOB DESK (Tugas & Tanggung Jawab)

1. Mengelola Produksi Cold Section

   • Menyiapkan salad, canapés, cold appetizer, cold cuts, dressing, sandwich, dan hidangan dingin lainnya.

2. Kontrol Kualitas & Plating

   • Memastikan presentasi hidangan rapi, konsisten, dan menarik.

   • Mengontrol kesegaran bahan seperti buah, sayur, dairy, dan deli items.

3. Manajemen Penyimpanan & Chiller

   • Menjaga suhu penyimpanan bahan (0–5°C).

   • Melakukan FIFO/FEFO untuk bahan cepat rusak.

4. Supervisi Tim Cold Kitchen

   • Membimbing commis dan menjaga workflow tetap efisien.

5. Sanitasi & Kebersihan

   • Memastikan area kerja higienis dan sesuai standar HACCP.

6. Pengelolaan Stok

   • Membuat request harian dan memeriksa ketersediaan bahan.

📌 KUALIFIKASI (Requirement)

• Pengalaman minimal 2 tahun di cold kitchen.

• Memahami basic cooking skill & dekorasi hidangan dingin.

• Detail-oriented terutama pada tampilan & kebersihan.

• Mengetahui standar suhu penyimpanan bahan cold kitchen.

• Mampu bekerja dalam suhu dingin dalam waktu lama.

• Minimal SMK Tata Boga atau sertifikasi terkait.

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: