Lowongan Kerja Pekanbaru Posisi Head Barista di PT Laksamana Muda Bersatu

Info Loker

Perusahaan	PT Laksamana Muda Bersatu
Posisi	Head Barista
Tempat	Pekanbaru
Jenis Pekerjaan	Kontrak/Temporer
Spesialisasi Dibutuhkan	Staf Bar & Minuman (Hospitaliti & Pariwisata)
Gaji Min	Rp. 4.575.000
Gaji Max	Rp. 6.075.000

Job Description – Head Barista

Overview

Head Barista adalah pemimpin utama di balik bar kopi, bertanggung jawab memastikan kualitas kopi, efisiensi operasional bar, serta menciptakan pengalaman terbaik bagi customer. Posisi ini menggabungkan keterampilan teknis (brewing & latte art), manajerial (mengatur tim barista), hingga kreativitas (R&D menu baru).

---

Tanggung Jawab Utama

1. Manajemen Operasional

   • Mengatur operasional bar harian: persiapan, produksi, dan closing.

   • Menjamin kecepatan dan konsistensi pelayanan minuman.

   • Mengelola stok bahan baku, order ke purchasing, dan meminimalisir waste.

2. Quality Control

   • Menjaga standar rasa, tampilan, dan kualitas setiap menu kopi & non-kopi.

   • Melakukan daily check terhadap mesin, grinder, dan peralatan bar.

   • Menjadi role model dalam menjaga kebersihan dan kerapian bar.

3. Tim & Leadership

   • Melatih dan mengembangkan skill barista baru maupun lama.

   • Membuat jadwal shift dan memastikan produktivitas tim.

   • Memberikan coaching agar tim barista memiliki semangat service yang tinggi.

4. R&D Produk

   • Mengembangkan menu kopi, signature drink, seasonal menu, dan inovasi minuman lainnya.

   • Melakukan tasting rutin untuk menjaga standar.

   • Bekerja sama dengan divisi kitchen dan branding dalam menciptakan campaign minuman.

5. Customer Experience

   • Menjadi wajah bar yang ramah, engaging, dan komunikatif dengan tamu.

   • Memberikan edukasi tentang kopi kepada customer bila diperlukan.

   • Menangani komplain dengan cepat dan solusi yang tepat.

6. Administrasi & Reporting

   • Membuat laporan penjualan bar harian/mingguan.

   • Mencatat dan melaporkan kebutuhan inventori serta kondisi mesin.

   • Bekerja sama dengan finance & operation untuk kontrol cost & margin.

---

👨‍🎓 Kualifikasi

• Pengalaman min. 3 tahun sebagai Senior/Head Barista di café atau restoran F&B premium.

• Mahir dalam manual brew & espresso machine, latte art, serta coffee knowledge (origin, roast, extraction).

• Memiliki leadership dan komunikasi yang kuat, serta mampu memimpin tim bar.

• Kreatif dalam menciptakan menu baru dan signature drink.

• Memahami food cost, stok kontrol, dan laporan penjualan.

• Mampu bekerja di lingkungan cepat, multitasking, dan berorientasi target.

• Diutamakan memiliki sertifikasi barista nasional/internasional.

• Selaras dengan value Laksamana Muda: Berani, Kreatif, Enerjik, Cepat, Profit, Progresif.

---

Nilai Tambahan

• Passion pada hospitality & kopi.

• Berjiwa melatih dan membangun tim (coach mindset).

• Proaktif terhadap inovasi produk & efisiensi operasional.

• Selaras dengan value Laksamana Muda: berani, kreatif, energik, cepat, profit, progresif.

• Paham mengenai management skill dan bukan hanya skill terhadap produk.

🎯 Key Performance Indicators (KPI)

• Konsistensi rasa & tampilan minuman ≥95%.

• Customer satisfaction score minimal 4.7/5.

• Waste bahan baku ≤3% dari total pemakaian.

• Pengendalian cost of goods (COGS) ≤35%.

• 1 menu baru atau seasonal drink setiap bulan.

• Tim barista terlatih & tidak ada keterlambatan servis >3 menit.

---

💰 Benefit

• Gaji kompetitif sesuai pengalaman & kemampuan.

• Bonus performa bulanan berdasarkan efisiensi & inovasi.

• Kesempatan berkembang menjadi Beverage Trainer, Beverage R&D, atau Regional Bar Lead.

• Lingkungan kerja modern & kreatif, dengan program pelatihan rutin.

• Kesempatan berpartisipasi dalam event barista & kompetisi kopi nasional.

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: