Lowongan Kerja Jakarta Selatan Posisi Sous Chef di Mikkro Espresso

Info Loker

Perusahaan	Mikkro Espresso
Posisi	Sous Chef
Tempat	Jakarta Selatan
Tingkatan Kerja	Manajer/Asisten Manajer
Kualifikasi	D3 (Diploma), D4 (Diploma), Sarjana (S1), Sertifikat Professional, SMA, SMU/SMK/STM
Jenis Pekerjaan	Full Time
Spesialisasi Dibutuhkan	Hotel/Restoran, Makanan/Minuman/Pelayanan Restoran
Gaji Min	Rp. 6.000.000
Gaji Max	Rp. 8.000.000

Kualifikasi Sous Chef

·        Memahami kerja CDF/Line Cook

·        Bisa menggunakan WOK

·        Bersedia bekerja fleksibel

·        Pendidikan minimum SMA, D3 atau s1 di bagian food

·        Memiliki pengalaman minimum dua tahun di bagian sous chef

·        Memiliki jiwa pimpinan (leadership skill)

·        Memiliki kemampuan communication

·        Sehat Jasmani dan Rohani

·        Siap ditempatkan dimana saja

·        Dapat Bekerja Dibawah Tekanan

·        Disiplin, Jujur, Cekatan dan Teliti

·        Bersedia Jika Harus Bepergian Keluar Kota

JOBDESK SOUS CHEF

• Bekerja sama dengan kepala koki untuk menghasilkan menu yang beragam sesuai peraturan dan misi restoran
• Memeriksa kelengkapan dan keakuratan mise in place dan tata penyuguhan makanan supaya sesuai tiap standard makanan yang ada.
• Mengawasi tiap treatment dan penggunaan food commodities yang berada di dapur, supaya beberapa tugas yang ditangani oleh kitchen tim jalan secara lancar.
• Meneliti daftar order tamu, yang dibawa F&B servis ke F&B product dan function order, lalu melanjutkan ke chef de partie.
• Merekap menu totally (keseluruhan makanan) yang terjual, berdasar menu items, untuk memprioritaskan preparation.
• Menyusun laporan sales atas produk yang terjual hari ini, kemarin dan hari sebelumnya lagi.
• Mengawasi pelayanan food order yang diberikan dari F&B servis untuk tamu.
• Menangani keluh kesah tamu, atas kualitas makanan atau servis restaurant.
• Mengawasi pengelolaan food hygiene dan sanitasi lingkungan kerja.
• Pengawasan kebersihan perlengkapan untuk sanitasi dan hygiene dalam penerapan pekerjaan dapur.
• Memeriksa dan memastikan kerapihan pegawai, dalam menjalankan tugas dan pekerjaannya.
• Menata buffet table dan food display.
• Membantu kelancaran dalam pelaksanaan inventarisasi fisik.
• Memeriksa kelengkapan dan ketetapan pada proses penyediaan store requisition pada pengorderan barang dan cross cek dengan store berkaitan penyediaan barang.
• Penyusunan repair and maintenance order.
• Menangani permasalahan yang memerlukan pengatasan langsung dan memberikan laporan ke Chef untuk permasalahan yang perlu penanganan khusus.
• Pengawasan pada keterdisiplinan anggota, dengan absensi yang akurat.
• Menilai performa kerja bawahan langsung

Lamar kerja

Deskripsi Perusahaan

Info Perusahaan

• Industri: Makanan & Minuman/Katering/Restoran
• Ukuran Perusahaan: 1- 50 pekerja
• Waktu Proses Lamaran: 27 hari
• Tunjangan dan Lain-lain: Kasual (contoh: Kaos)